La Quinta Jornada MADRID ES QUESO se celebrará en el municipio de Móstoles.
Móstoles se convierte en 2025 en el escenario de la quinta edición de MADRID ES QUESO, una iniciativa impulsada por QdeQuesos con el patrocinio de la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid y la colaboración del Ayuntamiento de Móstoles, a través de Móstoles Desarrollo.
La jornada nace con un objetivo claro: poner en valor los quesos elaborados en la Comunidad de Madrid, acercarlos al consumidor y reconocer el trabajo que realizan ganaderos y queserías artesanas para mantener viva una tradición quesera cada vez más reconocida.
El queso madrileño, protagonista
MADRID ES QUESO se ha consolidado como un punto de encuentro entre productores, profesionales del sector, hostelería y consumidores. Una iniciativa que busca fomentar el conocimiento y el consumo de productos agroalimentarios de proximidad, destacando la calidad y diversidad de los quesos elaborados en la región.
La presentación de esta quinta edición tuvo lugar en el Centro de Innovación Gastronómica del IMIDRA, con la participación del alcalde de Móstoles, D. Manuel Bautista; el viceconsejero de Medio Ambiente, Agricultura y Ordenación del Territorio, D. Rafael García González; la tercera teniente de alcalde y concejal de Economía, Industria y Empleo del Ayuntamiento de Móstoles, D.ª Ángeles García González; la directora gerente del Centro de Innovación Gastronómica del IMIDRA, D.ª Mónica Martínez; y el director general de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid, D. Ángel de Oteo Mancebo.
V Concurso de los Mejores Quesos de Madrid
Uno de los grandes protagonistas de MADRID ES QUESO será el V Concurso de los Mejores Quesos de Madrid, que se celebrará el 12 de junio en la Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega de Móstoles.
El certamen reunirá a queserías de la Comunidad de Madrid que competirán en diferentes categorías: VACA, CABRA, OVEJA SEMICURADO (hasta 4 meses), OVEJA CURADO (a partir de 6 meses), Queso MEZCLA (CABRA, OVEJA, VACA) con proporción de cada tipo de leche, PASTA BLANDA y finalmente la categoría QUESO FRESCO.
Otros premios otorgados serán el reconocimiento al “Queso de Campo o de Pastor”, destinado al queso de granja elaborado en la propia explotación ganadera y al queso inscrito y certificado bajo la marca “M PRODUCTO CERTIFICADO”, símbolo de garantía de los alimentos de la Comunidad de Madrid, que obtenga la mejor clasificación entre las categorías participantes.
Un jurado formado por profesionales del mundo del queso
La organización y coordinación del concurso corre a cargo de QdeQuesos y contará con un jurado multidisciplinar integrado por técnicos, maestros queseros, responsables de tiendas especializadas, periodistas gastronómicos y profesionales de la restauración, todos ellos vinculados al mundo del queso.
El Jurado del Concurso evaluará y puntuará los parámetros de: • Aspecto exterior. Corteza. • Aspecto interior. Color, textura, vista, etc. • Textura en boca. • Conjunto olfato-gustativo: olor, aroma, sabor. Finalmente, los Jueces catarán los quesos ganadores en cada categoría y elegirán un Ganador absoluto, que será nombrado el “Mejor Queso de la Comunidad de Madrid 2025”.
Un programa de actividades para disfrutar del queso madrileño
Los quesos participantes en el concurso serán también protagonistas de un amplio programa de actividades de promoción y divulgación que permitirá al público conocer, degustar y disfrutar de los quesos elaborados en la Comunidad de Madrid.
El programa incluirá catas formativas de queso y sus maridajes, una oportunidad para descubrir las características de los diferentes quesos participantes y aprender a combinarlos con otros productos agroalimentarios de proximidad.
También se celebrará la Ruta de la Tapa con Queso, que tendrá lugar del 6 al 15 de junio en los establecimientos hosteleros participantes y adheridos a esta iniciativa. Durante estos días, los profesionales de la hostelería mostrarán su creatividad a través de diferentes propuestas gastronómicas en las que el queso madrileño será el gran protagonista.
Las mejores propuestas competirán por el reconocimiento a la Mejor Tapa con Queso de Madrid, cuya gran final se celebrará el 14 de junio en el Parque Finca Liana, donde se conocerá la tapa ganadora.
Ese mismo día, 14 de junio de 2025, tendrá lugar el Día del Mercado del Queso y otros Productos de Proximidad, un gran encuentro abierto al público en el que las queserías y productores participantes podrán mostrar y poner a la venta sus productos.
La jornada contará además con catas de los quesos participantes en el concurso, combinados con otros productos agroalimentarios de la Comunidad de Madrid, así como diferentes actividades para acercar al consumidor la riqueza y diversidad del sector agroalimentario madrileño.
El programa culminará con dos de los momentos más esperados de MADRID ES QUESO: la gran final de la Ruta de la Tapa con Queso y la entrega de los premios del V Concurso de los Mejores Quesos de la Comunidad de Madrid, en la que se reconocerá a los quesos mejor valorados por el jurado y se dará a conocer el Mejor Queso de la Comunidad de Madrid 2025.
Una jornada pensada para disfrutar del queso, descubrir nuevos sabores y apoyar a las queserías y productores de proximidad de la Comunidad de Madrid.
