El presidente de “Q de Quesos”, David De Santiago, participó como jurado de los WORLD CHEESE AWARDS 2019, que organiza The Guild of Fine Food, el certamen de quesos más importante del mundo. En esta edición número 32, que ha tenido lugar en BERGAMO (ITALIA), 260 jueces han catado y juzgado más de 3.800 quesos procedentes de 42 países.
El 18 de octubre llegamos a Bergamo dispuestos a disfrutar y aprender con esta experiencia. El primer contacto lo tuvimos en PALAZZO MORONI, una de las viviendas históricas más interesantes de la ciudad.
Al día siguiente, en la Fiera di Bergamo, el jurado, dividido en equipos, calificó a los quesos merecedores de las medallas de bronce, plata, oro y Súper Oro. Y finalmente eligió, entre los finalistas, el ganador absoluto del certamen.
El MEJOR QUESO DEL MUNDO es un queso azul, ROGUE RIVER BLUE, elaborado con leche de vaca y afinado en aguardiente de pera por el gran David Gremmels de Rogue Creamery, quesería fundada en 1933 por Tom Vella en Oregon (USA).
Entre los 16 SÚPER ORO se encuentran dos quesos españoles: la Torta del Casar DOP Virgen del Prado, de la Quesería Doña Francisca ha obtenido el tercer puesto. Y un queso manchego ecológico Organic Inanna, de Quesos Parra Jiménez, se ha situado en el puesto decimosexto.
Además, han sido galardonados más de 400 quesos españoles.
TOP16 de los mejores quesos del mundo:
- Organic Blue Cheese Rogue River Blue | 101 | Rogue Creamery | Estados Unidos
- Nazionale del Parmigiano Reggiano Latteria Sociale Santo Stefano |100 | Consorzio Conva – Nazionale del Parmigiano Reggiano | Italia
- Torta del Casar DOP Virgen del Prado | 92 | Quesería Doña Francisca | España
- Pitchfork Cheddar | 91 | Trethowan’s Dairy | Reino Unido
- Gruyère AOP Premier Cru | 89 | Cremo – von Mühlenen | Suiza
- Quintano | 88 | Lavialattea | Italia
- Gallus | 86 | Walo von Mühlenen | Suiza
- Le Gruyère AOP | 85 | Emmi Schweiz | Suiza
- Epoisses PDO | 85 | Laiteries H. Triballat | Francia
- Mori No Cheese | 82 | Hand Made Cheese Nasu No Mori | Japón
- Gorwydd Caerphilly | 80 | Trethowan’s Dairy | Reino Unido
- Inglewhite Buffalo Cheese | 79 | Carron Lodge | Reino Unido
- Brighton Blue | 76 | High Weald Dairy | Reino Unido
- Frico Goat Cheese | 74 | Frieslandcampina | Holanda
- Gubet Casale Roccolo | 73 | Casale Roccolo Azienda Agricola Biologica | Italia
- Queso ecológico Inanna | 67 | Quesos Parra Jiménez | España
Aquí podéis ver todos los quesos premiados: https://gff.co.uk/wp-content/uploads/2019/10/WCA19-Judging-All-winners-as-of-AM-21_10_19-V3.pdf
Una vez acabado el certamen se celebró una cena de gala en el Castello Visconteo donde John Farrand, gerente de The Guild of Fine Food anunció que Oviedo será la sede que acogerá el Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival el próximo año. Recogió el testigo la delegación asturiana allí presente formada por Alfredo García Quintana (Concejal de Hostelería, Turismo y Congresos del Ayuntamiento de Oviedo) y Eugenio Corpas (Jefe del Servicio de Economía), Begoña López (Directora de Desarrollo Rural e Industrias Agrarias del Principado de Asturias) y Luisa Villegas (Directora del Instituto del Queso y organizadora del Festival).
La próxima edición de los World Cheese Awards se celebrará del 4 al 7 de noviembre de 2020 en OVIEDO, Asturias ¡ALLÍ NOS VEMOS!
Que requisitos hay que tener para ser jurado en los certámenes de quesos?por ejemplo para serlo en Oviedo el año que viene?