Desde Q de Quesos queremos agradecer públicamente la confianza del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España con el Proyecto «FRUTA Y QUESO SABEN A BESO» que tendrá lugar en el FRUIT ATTRACTION 2018 en Ifema- Feria de Madrid del 23 al 25 de octubre.
Os hemos preparado una serie de Actividades en el stand de alimentacion.es del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España EN FRUIT ATTRACTION (Ifema- Feria de Madrid).
[Programa Provisional]
MARTES DÍA 23 DE OCTUBRE
CATA Y MARIDAJE DE QUESOS Y FRUTAS
José Luis Martín, maestro quesero, lleva más de tres décadas dedicadas al mundo del queso y protagonista de múltiples cursos y catas. Jurado en los Premios Nacionales e Internacionales más prestigiosos. Es Director de Gourmetquesos en el Salón de Gourmets. Director y coordinador de la selección de Quesos de la Guía Repsol de los Mejores Alimentos y Bebidas de España. Su nuevo proyecto una tienda de quesos españoles, Qava by Martín Afinador, en Madrid. Vicepresidente de QDEQUESOS.
11:00 Horas: PRESENTACIÓN DEL EXPERTO QUESERO CATA de 2 QUESOS DOP/IGP maridado con 2 FRUTAS Duración de la actividad: 60' 14:00 Horas: PRESENTACIÓN DEL EXPERTO QUESERO CATA de 2 QUESOS DOP/IGP maridado con 2 FRUTAS Duración de la actividad: 60' 16:00 Horas: PRESENTACIÓN DEL EXPERTO QUESERO CATA de 2 QUESOS DOP/IGP maridado con 2 FRUTAS Duración de la actividad: 60' 18:00 Horas: PRESENTACIÓN DEL EXPERTO QUESERO CATA de 3 QUESOS DOP/IGP maridado con 3 FRUTAS Duración de la actividad: 60'
CATA QUESOS DOP/IGP MARIDADOS CON FRUTAS DOP/IGP
DURACIÓN DE CADA CATA: 60′
- DOP SAN SIMÓN DA COSTA – IGP CASTAÑA DE GALICIA
- DOP QUESO MANCHEGO – DOP UVA EMBOLSADA DEL VINALOPÓ
- DOP QUESO IBORES – DOP PERAS DE RINCÓN DE SOTO
- DOP IDIAZÁBAL VAR. AHUMADO – DOP GRANADA MOLLAR ELCHE / GRANADA DE ELCHE
- DOP MAHÓN – MENORCA – IGP ALMENDRA DE MALLORCA / AMETLLA DE MALLORCA /AMETLLA MALLORQUINA
- DOP TORTA DEL CASAR – DOP PERA DE JUMILLA
- DOP QUESO DE O CEBREIRO / QUEIXO DO CEBREIRO – DOP CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA -MÁLAGA
- DOP QUESO DE LA SERENA – DOP PERA DE JUMILLA
- DOP PICÓN – BEJES – TRESVISO – DOP PASAS DE MÁLAGA
SHOWCOOKING
Sacha Hormaechea, Cocinero – Propietario de la Botillería y Fogón SACHA (2 Soles, Guía Repsol) abierto hace más de 40 años en el barrio de Chamartín de Madrid. Un local ajeno a las tendencias, que tiene una cocina auténtica y de producto con toques gallegos y de producto nacional. Fotógrafo gastronómico con fotografías publicadas en diversos libros.
12:00 Horas: PRESENTACIÓN DEL CHEF Elaboración de un plato con Quesos, Hortalizas y Verduras. DOP/IGP Duración de la actividad: 60' 17:00 Horas: PRESENTACIÓN DEL CHEF Elaboración de un plato con Quesos, Hortalizas y Verduras. DOP/IGP Duración de la actividad: 60'
MIÉRCOLES DÍA 24 DE OCTUBRE
CATA Y MARIDAJE DE QUESOS Y FRUTAS
Andrés García, Propietario de los establecimientos La despensa de Andrés en Ibi (Alicante) y de La Majada Quesos en Valencia, una de las tiendas y cheesebar más importantes de España. Es Jurado nacional e internacional de los mejores quesos, asesora a distribuidoras en ámbito nacional y colabora con más de 40 queserías. Es profesor de la Escuela de Hostelería de toda la Comunitat Valenciana y con su empresa de catering ha realizado uno de los bufet libres más grande con más de 185 clases de quesos.
11:00 Horas: PRESENTACIÓN DEL EXPERTO QUESERO CATA de 2 QUESOS DOP/IGP maridado con 2 FRUTAS Duración de la actividad: 60' 14:00 Horas: PRESENTACIÓN DEL EXPERTO QUESERO CATA de 2 QUESOS DOP/IGP maridado con 2 FRUTAS Duración de la actividad: 60' 16:00 Horas: PRESENTACIÓN DEL EXPERTO QUESERO CATA de 2 QUESOS DOP/IGP maridado con 2 FRUTAS Duración de la actividad: 60' 18:00 Horas: PRESENTACIÓN DEL EXPERTO QUESERO CATA de 3 QUESOS DOP/IGP maridado con 3 FRUTAS Duración de la actividad: 60'
CATA QUESOS DOP/IGP MARIDADOS CON FRUTAS DOP/IGP
DURACIÓN DE CADA CATA: 60′
- DOP QUESO FLOR DE GUÍA Y QUESO DE GUÍA – IGP PLÁTANO DE CANARIAS
- DOP QUESO PALMERO – QUESO DE LA PALMA – IGP PLÁTANO DE CANARIAS
- DOP QUESO MAJORERO – IGP MANZANA GIRONA VAR. GALA
- IGP QUESO DE VALDEÓN – DOP PASAS DE MÁLAGA
- DOP QUESO DE L’ALT URGELL Y LA CERDANYA – IGP MANZANA GIRONA VAR. GALA
- DOP QUESO CAMERANO – DOP AVELLANA DE REUS
- DOP QUESO DE MURCIA – DOP PERA DE JUMILLA
- DOP QUESO DE MURCIA AL VINO – DOP PERA DE JUMILLA
- DOP QUESO RONCAL – DOP UVA EMBOLSADA DEL VINALOPÓ
SHOWCOOKING
Iñigo Pérez Urrechu, Chef guipuzcoano que se inició en el mundo de la cocina de la mano de Martín Berasategui, reputado cocinero con tres estrellas Michelin, llegando a ser jefe de cocina de su restaurante. Abre su propio restaurante ‘Urrechu’ (1 Sol, Guía Repsol) al que se han sumado ‘El Cielo de Urrechu’ y ‘Urrechu Velázquez’. Con varios libros de cocina, Urrechu colabora en radio, revistas, periódicos, portales de internet y también podemos verlo en algunos programas de televisión de CANAL COCINA y ahora en el programa ‘Atleta Gourmet‘ de la 2.
12:00 Horas: PRESENTACIÓN DEL CHEF Elaboración de un plato con Quesos, Hortalizas y Verduras. DOP/IGP Duración de la actividad: 60' 17:00 Horas: PRESENTACIÓN DEL CHEF Elaboración de un plato con Quesos, Hortalizas y Verduras. DOP/IGP Duración de la actividad: 60'
JUEVES DÍA 25 DE OCTUBRE
CATA Y MARIDAJE DE QUESOS Y FRUTAS
Aitor Luis Vega, Propietario de Exclusivas Luis Vega, una pequeña empresa familiar dedicada al mundo de los quesos que realiza una distribución y venta a nivel nacional y también una venta directa con tienda en La Plaza de Abastos La Felguera, en Langreo (Asturias). Es Jurado nacional e internacional de los mejores quesos.
11:00 Horas: PRESENTACIÓN DEL EXPERTO QUESERO CATA de 2 QUESOS DOP/IGP maridado con 2 FRUTAS Duración de la actividad: 60' 14:00 Horas: PRESENTACIÓN DEL EXPERTO QUESERO CATA de 3 QUESOS DOP/IGP maridado con 3 FRUTAS Duración de la actividad: 60' 16:00 Horas: PRESENTACIÓN DEL EXPERTO QUESERO CATA de 3 QUESOS DOP/IGP maridado con 3 FRUTAS Duración de la actividad: 60' 18:00 Horas: PRESENTACIÓN DEL EXPERTO QUESERO CATA de 2 QUESOS DOP/IGP maridado con 2 FRUTAS Duración de la actividad: 60'
CATA QUESOS DOP/IGP MARIDADOS CON FRUTAS DOP/IGP
DURACIÓN DE CADA CATA: 60′
- DOP AFUEGA’L PITU – DOP CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA –MÁLAGA
- DOP CABRALES – DOP PASAS DE MÁLAGA
- DOP GAMONÉU / GAMONEDO – DOP GRANADA MOLLAR ELCHE / GRANADA DE ELCHE
- DOP QUESO CASÍN – IGP MELÓN TORREPACHECO
- IGP LOS BEYOS – DOP AVELLANA DE REUS
- DOP QUESO NATA DE CANTABRIA – DOP UVA EMBOLSADA DEL VINALOPÓ
- DOP QUESUCOS DE LIÉBANA – DOP PERAS DE RINCÓN DE SOTO
- DOP QUESO ZAMORANO – DOP MANZANA REINETA DEL BIERZO
- DOP QUESO TETILLA / QUEIXO TETILLA – DOP MANZANA DE GIRONA VAR. RED
- DOP QUESO ARZÚA – ULLOA – DOP PERA DE LLEIDA
SHOWCOOKING
Pepa Muñoz, siempre inquieta, autodidacta, es en 2003 cuando, junto a su socia Mila Nieto, pone en marcha su particular interpretación de la gastronomía ya en el actual Qüenco de Pepa (1 Sol, Guía Repsol). Especialista en verduras y guisos, y como resultado de su búsqueda incansable por encontrar los productos de mejor calidad, se nutre de su propia huerta, una despensa viva que le proporciona lo mejor de cada temporada en su punto óptimo. En 2017 abre “El Colmado” una pequeña tienda donde vende los productos icónicos de su huerto de Ávila. Ahora colabora en el programa “Mi madre cocina mejor que la tuya” en TELECINCO.
12:00 Horas: PRESENTACIÓN DEL CHEF Elaboración de un plato con Quesos, Hortalizas y Verduras. DOP/IGP Duración de la actividad: 60' 17:00 Horas: PRESENTACIÓN DEL CHEF Elaboración de un plato con Quesos, Hortalizas y Verduras. DOP/IGP Duración de la actividad: 60'
Un comentario en “Q de Quesos en #FruitAttraction2018 con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación”