Éxito rotundo en la Iª Jornada #QdeQuesos. Así fue.

El pasado día 24 fue el #DíadelQueso, el día #YoSoyQdeQuesos.

Todo un éxito, y los números así lo indican:

• Más de 1.500 personas asistieron a la 1ª Jornada QdeQuesos.
• Más de 150 quesos se pudieron degustar en las 24 queserías participantes.
• Trending Topic durante diversos momentos de la Jornada.

Un sinfín de actividades se dieron cita durante el día. Empezamos la mañana con la inauguración oficial, por parte de D. Fernando José Burgaz Moreno, Director General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Tuvo lugar en horario de mañana y tarde en el Recinto Palacio de la Misión de la Casa de Campo de Madrid.

La relación de Queserías participantes: LA ANTIGUA DE FUENTESAÚCO, ELVIRA GARCÍA, OJOS DEL GUADIANA, REY SILO, REBOLLIN, PAGO LOS VIVALES, NEGRINI, VEGA DE TORDÍN, LA ANTIGUA QUESERÍA, EL COLLADO DE GREDOS, QUESERÍA 1605, LODYN, QUESOS VILLAREJO, LÁCTEAS DON PICÓN, HOYA DE LA IGLESIA, QUESOS ARTESANOS CORCUERA, LLANOS DE GUADÁLMEZ, LACTEAS JARAMA, CREMOSOS DE CAÑAREJAL, QUESOS SALETA, QUESCREM, QUESOS HINOJOSA, QUESERÍAS SARRIANAS, QUESERÍA ARTESANAL EL CABRITERU.

Las charlas, catas, y showcooking se denominaron TABLAS. La primera trató sobre “El Queso en la Salud, beneficios, mitos y realidades”, con Adolfo Pérez Agustí (Naturópata) y Luisa Solano (Nutricionista), que nos hablaron y debatieron sobre la salud en su vertiente saludable.

Para la segunda de la mañana, “Cómo elaborar una Tabla de Quesos Primaria o Básica” y “Cómo conservar y optimizar el Queso en Restaurante”, contamos con Javier Aranda, Chef 1 Estrella Michelín Restaurante La Cabra, que mencionó su experiencia en su creación en sus establecimientos hosteleros y con José Luis Martín, Maestro Quesero y Afinador, Maestro y técnico quesero, afinador, asesor, docente y elaborador que nos dio las bases de conservar los quesos.

La tercera trató sobre el “Futuro del sector quesero”. Participaron Andrés García, Gerente “La Despensa de Andrés”, tienda de Quesos especializada de Ibi, Alicante, Francisco Alía, de Quesos Elvira García, Maestro Quesero, ganadero y elaborador. La familia Alía posee desde hace años uno de los rebaños de cabra malagueña con más premios de España. Para completar la terna, también nos acompañó Carlos Arévalo Moreno, de Mallorca Pastelerías, Director de Tienda y Responsable de Compras de Quesos y otros productos Gourmet.

Ya por la tarde, la cuarta tabla “Parejas del Queso” y las nuevas tendencias para el queso. Contamos con la presencia de Francisco Vañó, Director General de Castillo de Canena, nombrada “La Mejor empresa oleícola del Mundo” nos habló de Arbequina&Co, su nuevo producto hecho por y para el Queso. Luis Pacheco, Gerente y Propietario de Gold Gourmet nos habló de la unión Queso y Frutas, además de otros productos y también María Luisa de Miguel, Socia de Mademi, unas deliciosas mermeladas al modo tradicional, es decir, removiendo lentamente en puchero y usando únicamente ingredientes de temporada.

Y la tarde acabo con la tabla “El Queso en la cocina” Showcooking del chef Iñigo Pérez Urrechu con Quesos. Urrechu es propietario del Restaurante Urrechu y del Restaurante El Cielo de Urrechu.

Pero no todo fueron charlas. Durante la mañana se ofrecieron catas del Vermut Arlini y quesos y por la tarde el Brandy Lepanto de González Byass nos presentó la fusión perfecta junto a una variedad de Quesos. Además, durante toda la jornada diversos vinos presentes y las cervezas AMBAR dieron a catar su variedad de cervezas. Todo este sinfín de actividades en torno al mundo del Queso, que se clausuró con la presentación y realización de la 1ª Ruta de Tapas con Queso, que se ofrece en más de 30 locales de hostelería de Madrid y donde el público disfrutará de las creaciones gastronómicas de una Tapa fría o caliente elaborada con Queso y acompañada de bebida (cerveza Ambar o vino) por 4,00 € cada Tapa. Las fechas de la ruta van del día 28 de octubre hasta el día 6 de noviembre.

Se puede conocer y empezar la ruta y los locales participantes en www.qdequesos.com/ruta-de-tapas

Para más información, www.qdequesos.com y nuestras redes sociales. ¡Síguenos y mantente informado!

Os dejamos una galería con cientos de fotos de amigos que asistieron…

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