9 octubre, 2016

Pre-Registro Tablas

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charlas

Descárgate el PROGRAMA COMPLETO DE QUESERÍAS PARTICIPANTES Y ACTIVIDADES

Tabla 1

MESA REDONDA

🕓 11:30 hrs. / 12:30 hrs.

“Comercio Exterior del Sector Lácteo. Cómo empezar a Exportar. Trámites”

María Naranjo Crespo. 

Directora de Alimentos, Gastronomía y Vinos de España. ICEX.

Jorge Juste Ortega. 

Jefe de Área Subdirección General de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera en la Dirección General de Sanidad de la Producción Primaria del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.

REGÍSTRATE EN LA #TABLA1
https://www.eventbrite.es/e/entradas-tabla1-comercio-exterior-del-sector-lacteo-como-empezar-a-exportar-39441090363

Tabla 2

CHARLA

🕓 12:30 hrs. / 13:00 hrs.

“Debate leche cruda o pasteurizada”

José Vicente Altamirano. 

Tecnólogo de alimentos. Especialista en quesos. Experiencia internacional en fabricantes de productos lácteos.

Enrique González. 

Responsable de Calidad de Reny Picot.

REGÍSTRATE EN LA #TABLA2
https://www.eventbrite.es/e/entradas-tabla2-debate-leche-cruda-o-pasteurizada-39441138507

PRESENTACIÓN OFICIAL

🕓 13:00 hrs.

 

Presentación Oficial de la IIª Jornada Q de Quesos a cargo de un representante (a determinar) del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.

 

Tabla 3

DEGUSTACIÓN

🕓 13:30 hrs. / 14:30 hrs.

“Quesos por Descubrir: Lanzarote”

Degustación de Quesos Artesanos lanzaroteños, a cargo de la Asociación de queserías artesanales de Lanzarote – AQUAL.

REGÍSTRATE EN LA #TABLA3
https://www.eventbrite.es/e/entradas-tabla3-quesos-por-descubrir-lanzarote-39441183642

Tabla 4

MARIDAJE

🕓 17:00 hrs. / 18:00 hrs.

“El Chocolate y el Queso: Un mundo”

Cata Maridaje de 3 chocolates Maraná (Perú) con una selección de quesos y  trufa de queso y chocolate de Francesch (Venezuela). Chocolates distribuidos en España por Bon Selec.

Helen López

CEO de [He.Cho] agencia de comunicación especializada en marcas de Chocolate. Lleva más de 17 años escribiendo sobre gastronomía y desarrollando eventos. Desde hace un lustro se dedica a la promoción del consumo del chocolate fino en España a través de catas y conferencias para empresas y público final.

Elizabeth Vázquez

Licenciada en Gastronomía en Veracruz, México y repostera del Lycée Technique & Hôtelier de Mónaco, “stager” del Hôtel de París en la Repostería Central y la Chocolatería de la mano de Franck Madala. Apasionada del chocolate CEO de “Roveli” línea de chocolates con sabores mexicanos en España.

RESGÍSTRATE EN LA #TABLA4
https://www.eventbrite.es/e/entradas-tabla4-el-chocolate-y-el-queso-un-mundo-39441316038

Tabla 5

CHARLA/SHOWCOOKING

🕓 18:00 hrs. / 19:30 hrs.

“El Queso en la Restauración: Corte, Utensilios, Preparación de Tablas y Recetas”

José Luis Martín y equipo Martín Afinador.

Maestro y técnico quesero, afinador, asesor, docente, elaborador…, cuenta con más de 30 de años de experiencia y una sensibilidad especial con los quesos. Son muchos los que dicen que sencillamente “hace magia”.

Carlos Posadas.

Chef de Piñera by Carlos Posadas. Su forma de entender la cocina y la vida se basa en el compromiso y en la creación desde la más pura esencia. Construyó con sus manos el restaurante del Hotel en el que trabajó en Ibiza hace 15 años y hace poco repitió esa experiencia viviendo la reforma de Piñera en primera persona.

REGÍSTRATE EN LA #TABLA5
https://www.eventbrite.es/e/entradas-tabla5-el-queso-en-la-restauracion-corte-preparacion-de-tablas-y-recetas-39441476518