Queserías Participantes

	QUESOS SALETA Avda. de la Vereda, 116 13260 Bolaños de Calatrava (Ciudad Real) Teléfono: (+34) 926 87 06 80 E-mail: info@saletaquesosdelamancha.com CONTACTO: Ángeles Rodrigo (680 76 78 71) www.saletaquesosdelamancha.com
PRODUCTOS PRESENTADOS
SEMICURADO: Leche: cruda oveja. Pasta: dura. CURADO Leche: cruda oveja. Pasta: dura. AÑEJO Leche: cruda oveja. Pasta: dura. CURADO EN ACEITE Leche: cruda oveja. Pasta: dura. TIERNO Leche: pasteurizada oveja. Pasta: tierna.
	QUESOS MORALEDA C/ Noblejas, 20 45311 Dosbarrios (Toledo) Teléfono: (+34) 925 12 20 23 E-mail: info@quesosmoraleda.com www.quesosmoraleda.com
PRODUCTOS PRESENTADOS
SEMICURADO: Leche: cruda oveja. Corteza: natural lavada. Pasta: prensada. Descripción: maduración 2-3 meses. CURADO Leche: cruda oveja. Corteza: natural lavada. Pasta: prensada. Descripción: maduración 6 meses. CURADO EN ACEITE DE OLIVA Leche: cruda oveja/cabra. Corteza: natural lavada. Pasta: prensada. Descripción: maduración 7 meses.
	QUESOS MONTES DE MÁLAGA (AGAMMA) C/ Triana s/n 29170 Colmenar (Málaga) Teléfono: (+34) 952 73 08 19 E-mail: info@agamma.es www.agamma.es
PRODUCTOS PRESENTADOS
SEMICURADO Leche: pasteurizada cabra. Corteza: natural comestible. Pasta: semicurada. Descripción: queso de coagulación encimática elaborada de leche pasteurizada de cabra de raza malagueña y madurado en cámara 30 – 60 días. CURADO Leche: pasteurizada cabra. Corteza: natural comestible. Pasta: semicurada Descripción: queso de coagulación encimática elaborada de leche pasteurizada de cabra de raza malagueña y madurado en cámara 90 – 120 días. CURADO DE LECHE CRUDA Leche: cruda cabra. Corteza: natural comestible. Pasta: semicurada. Descripción: queso de coagulación encimática elaborada de leche cruda de cabra de raza malagueña y madurado en cámara 90 – 120 días. CURADO EMBORRIZADO EN SALVADO DE TRIGO Leche: pasteurizado cabra. Corteza: natural comestible. Pasta: semiblanda. Descripción: queso de coagulación encimática elaborada de leche pasteurizada de cabra de raza malagueña y madurado en cámara 90 – 120 días cubierto de aceite de oliva virgen extra y salvado de trigo. FRESCO Leche: pasteurizada cabra. Descripción: queso de coagulación encimática elaborada de leche pasteurizada de cabra de raza malagueña de color blanco y brillante, muy suave en nariz y con notas lácticas a leche fresca.
	QUESOS LA PERAL La Peral, 60 33414 Illas (Asturias) Teléfono: (+34) 985 50 60 44 E-mail: info@quesoslaperal.com www.quesoslaperal.com
PRODUCTOS PRESENTADOS
ESTRELLA LA PERAL Leche: vaca. Corteza: natural. Pasta: semidura. Descripción: queso azul con mohos. PERALZOLA Leche: oveja. Corteza: natural. Pasta: semidura. Descripción: queso azul con mohos. PEÑOCEO Leche: cabra. Corteza: natural. Pasta: semidura. Descripción: queso azul con mohos.
	QUESOS FEIJOO Aldea O Tellado, 2 – Acevedo del Río 32815 – Celanova (Ourense) Teléfono: (+34) 988 43 10 45 Email: comunicacion.quesosfeijoo@gmail.com CONTACTO: Olaia Salgado (691 14 26 45) www.quesosfeijoo.com
PRODUCTOS PRESENTADOS
MADURADO TIERNO Leche: pasteurizada vaca. Pasta: prensada. Descripción: mín. 7 días en cámara. TETILLA (D.O.P.) Leche: pasteurizada vaca. Pasta: prensada, madurado tierno. Descripción: mín. 8 días en cámara. 1949 VACA Leche: pasteurizada vaca. Pasta: prensada, semiduro. Descripción: mín. 35 días en cámara. 1949 HISPÁNICO Leche: pasteurizada 30% oveja y 70% vaca. Pasta: prensada, semiduro. Descripción: mín. 35 días en cámara. 1949 MEZCLA Leche: pasteurizada 70% cabra y 30% oveja. Pasta: prensada, semiduro. Descripción: mín. 35 días en cámara. 1949 IBÉRICO Leche: pasteurizada 54% vaca, 33% oveja y 13% cabra. Pasta: prensada, semiduro. Descripción: mín. 90 días en bodega. BARRA FEIJOO Leche: pasteurizada vaca. Pasta: Pasta: prensada, semiduro. Descripción: mín. 15 días en cámara. 1949 GLACÉ Leche: pasteurizada cabra. Pasta: fresco. Descripción: queso crema con castaña confitada. REQUEIXO Leche: pasteurizada vaca. Pasta: fresco. Descripción: mouse de queso.
	QUESERÍA TIERRAS ALTAS C/ Carrera Mediana s/n Nave 1 42174 San Pedro Manrique (Soria) Teléfono: (+34) 628 23 21 63 E-mail: queseriatierrasaltas@gmail.com www.queseriatierrasaltas.com
PRODUCTOS PRESENTADOS
OVEJA Leche: cruda oveja. Pasta: dura. Descripción: queso curado 6 – 9 meses. OVEJA Leche: pasteurizada oveja. Pasta: dura. Descripción: queso curado 6 – 9 meses. VACA Y OVEJA Leche: mezcla vaca y oveja. Pasta: dura. Descripción: queso curado 6 – 9 meses. CREMA DE QUESO DE OVEJA, CABRA, VACA Cremas artesanas en frasco. MANGAS DE QUESO DE OVEJA, CABRA, VACA Cremas artesanas en manga.
	QUESOS PABLO ALONSO MARTÍN C/ Real, 27 49630 Villalpando (Zamora) Teléfono: (+34) 980 66 05 98 Teléfono: 600 55 02 09 CONTACTO: Pablo Alonso pabloalonsofcaquesos@gmail.com www.quesospabloalonsomartin.com
PRODUCTOS PRESENTADOS
CURADO Leche: cruda oveja. Corteza: natural y con aceite de oliva. Pasta: prensada. Descripción: queso artesano de oveja con leche cruda hecho a mano y curado en bodega. VIEJO Leche: cruda oveja. Corteza: natural y con aceite de oliva. Pasta: prensada. Descripción: queso artesano de oveja con leche cruda hecho a mano y curado en bodega. RESERVA Leche: cruda oveja. Corteza: natural y con aceite de oliva. Pasta: prensada. Descripción: queso artesano de oveja con leche cruda hecho a mano y curado en bodega.
	NEGRINI C/ Herreros 5, Pol. Ind. Los Angeles 28906 Getafe (Madrid) Teléfono: (+34) 916 01 14 40 E-mail: info@negrini.es CONTACTO: Luis Fernández info@negrini.es www.negrini.es
PRODUCTOS PRESENTADOS
BURRATA Leche: vaca. Pasta: blanda. PARMIGIANO REGGIANO Leche: vaca. Pasta: dura. ERBORINATOS. QUESOS CURADOS. QUESOS AHUMADOS
	GREENMANCHA C/ Calderón de La Barca, 3 16650 Las Mesas (Cuenca) Teléfono:(+34) 967 15 50 82 Teléfono: (+34) 696 30 48 61 info@greenmancha.com www.greenmancha.com
PRODUCTOS PRESENTADOS
SEMICURADO CON AJO NEGRO Leche: pasteurizada. Corteza: sin parafina. Pasta: semidura. CURADO CON AJO NEGRO Leche: pasteurizada. Corteza: sin parafina. Pasta: dura.
	ESTRADA CASTAÑO C/ Estación, 1 45588 Herreruela de Oropesa (Toledo) Teléfono: (+34) 925 45 21 84 E-mail: admin.estradacastano@quesosdeherreruela.com CONTACTO: 637 864 831 www.quesosdeherreruela.com
PRODUCTOS PRESENTADOS
SEMICURADO Leche: cruda oveja. Corteza: natural. Pasta: prensada. Descripción: Semicurado 4 meses. RESERVA Leche: cruda oveja. Corteza: con aceite de oliva. Pasta: prensada. Descripción: Reserva 8 meses. RESERVA ORO Leche: cruda oveja. Corteza: con aceite de oliva. Pasta: prensada. Descripción: Reserva Oro 14 meses. TIERNO MEZCLA Leche: pasteurizada oveja y vaca. Corteza: natural. Pasta: prensada. Descripción: desde 2 semanas. CREMA DE QUESO Leche: oveja. Descripción: crema de queso con aceite de oliva. 6 sabores. TARTA DE QUESO Leche: oveja y vaca. Descripción: tarta de queso horneada. QUESO FRESCO Leche: pasteurizada oveja. Descripción: desde 1 día.
	ARTEQUESO QUESOS MANCHEGOS Autovía A4 km 99.600 45780 Tembleque (Toledo) Teléfono: (+34) 925 14 51 92 laprudenciana@artequeso.com CONTACTO: 629 14 52 28 www.quesosdeherreruela.com
PRODUCTOS PRESENTADOS
ARTEQUESO MANCHEGO (D.O.) Leche: cruda oveja .Corteza: con moho y untada con aceite. Pasta: prensada. Descripción: Queso Manchego de leche cruda. BUENALBA ESPECIADOS Leche: oveja / oveja y cabra. Corteza: con pimentón, vino o romero. Antimoho. Pasta: prensada. Descripción: quesos de leche cruda especiados con pimentón, vino o romero.
	QUESERA DEL CARES Valdelabarca s/n 33554 Arenas de Cabrales (Asturias) Teléfono: (+34) 985 84 66 58 CONTACTO: Marino González (609 40 15 53) marino@queseradelcares.es www.queseradelcares.com
PRODUCTOS PRESENTADOS
QUESO CABRALES (D.O.P.) Tipo de leche: Vaca. Descripción: Queso Azul de leche cruda. QUESO CABRALES (D.O.P.) Tipo de leche: Tres leches (Vaca, Oveja y Cabra). Descripción: Queso Azul de leche cruda. QUESO LOS BEYOS (I.G.P.) Tipo de leche: Pasteurizada de vaca. QUESO LOS BEYOS (I.G.P.) Tipo de leche: Pasteurizada de oveja. LA COLLADA Tipo de leche: Pasteurizada de oveja.
	ARCAM C/ Hierro, 23 28510 Campo Real (Madrid) Teléfono: (+34) 918 73 39 98 E-mail: info@qesosarcam.es CONTACTO: Alejandro Rubio (655 91 74 74) alejandro@quesosarcam.es www.quesosarcam.es
PRODUCTOS PRESENTADOS
EL PASTOR DE CAMPO REAL (ESPECIAL) Leche: oveja .Corteza: con tomillo. Pasta: dura. Descripción: Queso curado en tomillo. EL PASTOR DE CAMPO REAL (ESPECIAL) Leche: Cabra .Corteza: blanca recubierta de aceite. Pasta: dura. Descripción: Queso curado en aceite. EL PASTOR DE CAMPO REAL (ESPECIAL EN CERVEZA) Leche: Oveja / Cabra .Corteza: Sin corteza. Pasta: dura. Descripción: Recubrimiento en aceite. ARCAM CABRA AL PIMENTÓN PICANTE Leche: Cabra. Corteza: Con pimentón roja. No tiene. Pasta: Dura. Descripción: Recubrimiento en pimentón.
	DOMPAL Calle de los Reyes Católicos, 10 Pol. Ind. Alcobendas 28108 Alcobendas (Madrid) Teléfono: (+34) 91 662 09 94 E-mail: asesorcomercial@dompal.es www.dompal.es
PRODUCTOS PRESENTADOS
TORTA EXTREMEÑA Tipo de leche: Cruda 100% oveja merina. Corteza: Natural, amarilla, ocre y amarronada en los bordes. Pasta: Blanda, pasando por asentada según evoluciona el producto. Descripción: 60 días de curación, Pasta blanda, Olor muy fuerte e intenso, Sabor persistente con un punto de amargor al final en el paladar. QUESO BLUE STILTON D.O. Tipo de leche: Pasteurizada de vaca. Corteza: Enmohecida. Pasta: Blanda. Descripción: Queso cremoso de sabor y olor característico debido a la presencia de moho en la pasta. Color blanco-amarillo, con coloración azulada por el moho. Queso curado. QUESO DE CABRA MADURADO CON MOHO (QUESO MONTE ENEBRO): Tipo de leche: Pasteurizada de cabra. Corteza: Natural, recubierta de flora fúngica penicilium roquefortii. Pasta: Semi blanda, cerrada sin ojos. Descripción: Piezas de forma cilíndrica formato patamulo. Externamente recubierto de flora fúngica. Internamente color blanco, sin ojos. Olor a setas y toques herbáceos. Sabor ligeramente ácido, algo picante y no agresivo. QUESO PURO DE OVEJA BERTIZARANA Tipo de leche: Cruda de oveja. Corteza: Natural de mohos de bertiz. Pasta: Cremosa, no seca ni se cuartea con el paso del tiempo. Descripción: Queso cremoso de sabor suave más o menos intenso dependiendo de la curación. Curación 6 meses. El microclima de los bosques de Bertizarana permite al queso madurar en unas condiciones únicas de sabor y aroma.
	LA VEGA MEDITERRÁNEA Teléfono: (+34) 91 885 74 44 E-mail: contacto@lavegamediterranea.es CONTACTO: Sonia Ramos (638 08 11 37) sonia@lavegamediterranea.es www.lavegamediterranea.es
PRODUCTOS PRESENTADOS
PARMESANO Leche: vaca. Corteza: Dura. Pasta: Dura. GRANA PADANO Leche: vaca. Corteza: Dura. Pasta: Dura. CACIOTTA Leche: vaca. Corteza: Tierna blanca. Pasta: Tierna blanca. Descripción: Bajo en sal. PECORINO Leche: oveja. Corteza: Dura. VINAGRE DE MÓDENA

     

MARTÍN AFINADOR

MERCADO BARCELÓ Puesto 306 Teléfono: (+34) 689 20 51 23 www.martinafinador.com PRODUCTOS PRESENTADOS Selección de quesos de autor nacionales.   El queso Lanzaroteño, distinguido con numerosos premios, como el  World Cheese Awards, ha formado parte importante de la cultura y tradición insular. La elaboración de quesos, ha sido una práctica que el ganadero ha utilizado para conservar el excedente de leche. Las pequeñas queserías artesanales de Lanzarote, hoy presentes aquí, se agrupan en torno a la Asociación de Queserías Artesanales de Lanzarote (AQUAL), apostando por una marca de calidad, con un aval, una imagen y un sello único.

	AQUAL – ASOCIACIÓN DE QUESERÍAS ARTESANALES DE LANZAROTE C/ La Majada, 6 35500 Arrecife – Lanzarote (Las Palmas de Gran Canaria) Teléfono: (+34) 616 09 23 76 www.agrolanzarote.com/productos/queso

  El queso lanzaroteño de cabra (la especie que perdura desde los antiguos pobladores de Lanzarote y Fuerteventura, los majos) se caracteriza por su sabor y aroma intenso. Es rico en proteínas y grasas provenientes de la leche y en su estado fresco es perfecto para acompañar ensaladas, a solas o acompañando algún alimento fresco. El queso curado, de pasta más dura, es firme y de textura arenosa con sabor ácido y ligeramente salado.    

	PROEXCA – SOCIEDAD CANARIA DE FOMENTO ECONÓMICO C/ Imeldo Serís 57, 4ª planta. 38003 – Santa Cruz de Tenerife Teléfono: (+34) 922 47 04 78 www.proexca.es

 

	QUESOS EL FARO Carretera Teguise-Mozaga, Km 4,2 35530 Teguise – Lanzarote (Las Palmas de Gran Canaria) Teléfono: (+34) 928 52 14 08 E-mail: info@queseriaelfaro.es www.queseriaelfaro.es
PRODUCTOS PRESENTADOS
TIERNO: Leche: cabra. Corteza: natural, pimentón, ahumado y gofio. CURADO Leche: cabra. Corteza: natural, pimentón, ahumado y gofio.

 

	GRANJA SAN ROQUE C/ Morros de San Roque, 7A 35560 Tinajo – Lanzarote (Las Palmas de Gran Canaria) Teléfono: (+34) 636 14 79 31 E-mail: info@granjasanroque.com www.granjasanroque.com
PRODUCTOS PRESENTADOS
CURADO: Leche: cabra. Corteza: natural.

 

	QUESERÍA FINCA DE UGA Ctra. Arrecife – Yaiza Km 21 35570 Uga – Yaiza – Lanzarote (Las Palmas de Gran Canaria) Teléfono: (+34) 928 83 68 41 E-mail: info@fincadeuga.com www.fincadeuga.com
PRODUCTOS PRESENTADOS
PRODUCTOS PRESENTADOS CURADO: Leche: cabra. CURADO: Leche: vaca. CURADO: Leche: cabra y oveja. CURADO: Leche: oveja.

 

	QUESERÍA RUBICÓN Plaza de San Marcial, 22 35570 Arrecife – Femés – Lanzarote (Las Palmas de Gran Canaria) Teléfono: (+34) 928 83 04 88 E-mail: queseriarubicon@hotmail.com
PRODUCTOS PRESENTADOS
SEMICURADO: Leche: cruda cabra. Corteza: natural. CURADO: Leche: cruda cabra. Corteza: natural.

 

	QUESERÍA TINACHE C/ Tajaste, 5 35560 Tinajo – Lanzarote (Las Palmas de Gran Canaria) Teléfono: (+34) 686 54 55 99 – 690 97 17 96 E-mail: explotacionestinache@hotmail.com
PRODUCTOS PRESENTADOS
SEMICURADO: Leche: cabra. Corteza: pimentón, natural y gofio. CURADO: Leche: cabra. Corteza: natural.

 

	MONTAÑA DE HARÍA C/ Diseminados de Haría, 21 35500 Haría – Arrecife – Lanzarote (Las Palmas de Gran Canaria) Teléfono: (+34) 690 27 41 82
PRODUCTOS PRESENTADOS
SEMICURADO: Leche: cabra.

 

	FLOR DE LUZ Camino Barranco s/n 35550 San Bartolomé – Lanzarote (Las Palmas de Gran Canaria) Teléfono: (+34) 681 64 35 44 – 681 64 35 45
PRODUCTOS PRESENTADOS
SEMICURADO: Leche: cabra. Corteza: curry, provenzal y natural. CURADO: Leche: Cabra. Corteza: natural.

 

	QUESERÍA GUINATE C/ La Huerta, 4 35541 Guinate – Lanzarote (Las Palmas de Gran Canaria)
PRODUCTOS PRESENTADOS
CURADO: Leche: Cabra. Corteza: Al pimentón.

 

	LA ATALAYA C/ Diseminado de Haría s/n 35520 Haría – Lanzarote (Las Palmas de Gran Canaria) Teléfono: (+34) 625 93 38 27
PRODUCTOS PRESENTADOS
YOGUR: Leche: Cabra. Descripción: yogur de cabra ecológico.

 

FILO EL CUCHILLO C/ Laderas del Cuchillo s/n 35560 Arrecife – Lanzarote (Las Palmas de Gran Canaria) Teléfono: (+34) 680 88 77 06

 

QUESERÍA MONTAÑA BLANCA C/ Las Rosas, 21 35559 Montaña Blanca – Lanzarote (Las Palmas de Gran Canaria) Teléfono: (+34) 928 52 08 17 E-mail: queseria.montanablanca@hotmail.com

 

FLOR DE TEGUISE C/ Los Cuervos, 5 35539 Nazaret – Teguise – Lanzarote (Las Palmas de Gran Canaria) Teléfono: (+34) 678 07 42 20 E-mail: info@lafloritadelanzarote.com

 

LA PASTORA DE HARÍA C/ Diseminado de Haría, 49 35520 Haría – Lanzarote (Las Palmas de Gran Canaria) Teléfono: (+34) 629 88 75 40

 

QUESERÍA SOO C/ San Juan Evangelista, 121 35558 Soo – Lanzarote (Las Palmas de Gran Canaria) Teléfono: (+34) 626 43 58 20

 

LOS CALLAITOS Carretera Arrieta 35520 Haría – Lanzarote (Las Palmas de Gran Canaria) Teléfono: (+34) 653 83 36 77

 

SEÑA FELISA C/ La Quemadura, 107 35541 Órzola – Lanzarote (Las Palmas de Gran Canaria) Teléfono: (+34) 659 46 19 03

 

SAN BORONDÓN C/ Castilla y León, 58 35500 Arrecife – Lanzarote (Las Palmas de Gran Canaria) Teléfono: (+34) 649 00 61 73 – 922 57 77 77

 

PASTOR DE TAHICHE C/ Antonio Arráez, 10 35507 Tahiche – Teguise – Lanzarote (Las Palmas de Gran Canaria) Teléfono: (+34) 638 38 77 81 – 680 17 05 44